南瓜富含碳水化合物、果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激，丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食高手。

南瓜里丰富的果胶还能促进溃疡的部位愈合，“吸附”细菌和有害物质，包括铅等重金属物质，因而起到排毒的作用，而且南瓜当中的甘露醇具有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害；膳食纤维非常细软，能促进肠道蠕动，缓解便秘，同时还不伤胃黏膜。

秋冬季节是吃南瓜的黄金时节，它烹饪简单，蒸食、煮粥或煲汤皆宜。比如小米南瓜粥，取小米100克用水浸泡20分钟，南瓜300克去皮切块，小米煮30分钟后加入南瓜，搅拌均匀后继续煮15分钟即可。

需要注意的是，南瓜性温，多吃会助长湿热。因此，南瓜虽好，并不是所有的人都可以食用，尤其是某些人患疾病后吃南瓜反而导致病情加重，甚至会带来更多的影响。