导致急性胃肠炎的因素比较多，比如细菌感染、吃生冷食物、吃了不干净的食物等原因导致的。

一般情况下，急性胃肠炎主要是由于细菌感染所引起的毒素或者是细菌在肠道内进行繁殖，对肠道粘膜造成刺激引起水肿，出现胃肠功能紊乱引起肠蠕动加快，出现腹痛、腹泻等症状，而且患有急性胃肠炎的患者一般多会出现水样便。

患有急性胃肠炎的患者需要及时去消化内科就诊，然后使用抗炎类的药物进行治疗，同时还需要补充液体，以免出现脱水症状，调整饮食结构。