牙齿发炎是可以吃鸡蛋的。牙齿发炎一般是细菌感染导致的炎症，鸡蛋富有蛋白质，加强身体的营养，增加抵抗力等均有利于炎症的恢复，但量要适宜，不要过多。

炎症期间注意口腔卫生，针对病因及时进行处理。牙周引起的炎症要及时进行牙周刮治上药，龋洞引起的炎症要去净腐质以后补牙。对牙髓感染引起的牙髓炎或根尖周炎需要开髓引流，缓解急性炎症后，再系统根管治疗。

所以牙齿发炎是可以吃鸡蛋的，但要注意烹饪方式，以蒸鸡蛋或者煮鸡蛋为宜。