打完新冠疫苗以后可以吃菠菜，但需要适当控制数量。

菠菜含有较丰富的膳食纤维素和微量元素，比较适宜新冠疫苗接种人群进食。但是，由于菠菜的膳食纤维素含量过高，如果进食量大，可以刺激肠道蠕动，从而出现腹泻症状。

如果新冠疫苗接种人群在接种后，本身合并乏力、腹胀、食欲减退等临床不适症状，在进食大量菠菜后可能会加重胃肠道症状，从而影响正常的营养摄入。

一般建议在打新冠疫苗后，进食菠菜的数量不超过200g，同时以水煮菜为主，避免添加刺激性调味品。