饮食上摄入隔夜海鲜，对身体是有影响的。海鲜类的食物隔夜之后会出现亚硝酸盐，摄入到人体后会引起亚硝酸盐中毒，导致出现腹部胀气、疼痛、恶心、呕吐、腹泻。严重时，还会导致头晕、头痛、胸闷、气短、肚脐周围绞痛等症状。

如果处于炎热的夏季，海鲜类食物加工和处理不当、储存方式不当，本身就有诱发食物中毒的风险。再加上隔夜后的海鲜，容易产生蛋白质降解物，会对肝肾功能造成损害。

综上所述，海鲜类的食物一般不建议隔夜再吃，否则会对身体的健康造成影响。