肛门发炎不可以吃蒜头。

肛门发炎大多是由于细菌感染引发的，会造成肛门局部出现疼痛，这时候不能进食辛辣刺激的食物。蒜头属于辛辣的食物，具有一定的刺激性，如果食用蒜头有可能会加重肛门局部的疼痛感，所以是不可以吃蒜头的。蒜头还有可能会刺激胃肠道，容易引起胃肠道出现收缩、痉挛，引起腹痛，甚至可能会引起腹泻，大便次数增多也会加重肛门局部发炎的情况。

对于肛门发炎的患者饮食要清淡，可以多吃蔬菜、水果，保持大便的软化通畅，局部可以应用消炎药膏控制炎症。