餐具高温消毒可以达到减弱新冠肺炎病毒传播的作用。高温灭菌是通过高温使病毒体内蛋白质和酶发生不可逆的变性，破坏病毒DNA和RNA结构，而起到灭菌效果。

因此，餐具高温消毒能达到减弱病毒传播的作用，但必须达到足够的消毒时间，56°以上的高温需要持续30分钟才能杀灭病毒，对于不耐受高温的塑料餐具，可以应用紫外线照射的方式进行消毒。

对于新冠肺炎的预防，除了高温消毒以外，还要注意食物必须煮熟透以后才可以使食用，同时还要做好个人防护措施，减少新冠肺炎的传播。