这本身就是因为诺瓦克病毒所引发的一种肠炎，在一年四季都有可能会发生。但是最主要的是在寒冷的季节发病，大概在医学上占据30%左右的几率。

主要的传染源就是诺瓦克病毒感染人群，又或者是隐性感染者，会通过粪口传播。因此在旅游区、军队、食堂、学校、家庭、医院，可能就会造成爆发流行，甚至摄入被病毒污染的食物之后，也同样会造成爆发。

为什么会导致诺瓦克病毒性胃肠炎的爆发，主要是因为生吃海鲜，又或者是没有煮熟的海产品。