买回家的蔬菜不需要用75%的酒精予以消毒杀菌。如果新冠病毒通过飞沫或者直接接触等方式传播到蔬菜水果上，理论上可以存活一定时间，但是最长也不会超过48小时。

而实际上病毒并不能在食物中生长，因为病毒跟细菌不一样，细菌可以在死性细胞上快速繁殖复制，而病毒只能借助活性细胞进行繁殖复制，比如哺乳动物，只要细胞死亡，病毒就无法生长。

购买的食物，无论是蔬菜，水果还是肉类都是死亡的病毒，是无法生长的，存活时间不会太长。所以买回家的蔬菜是不需要使用75%的酒精予以消毒的，可以适当的用清水放一些盐，予以浸泡就可以了。