红薏米的功效与作用有：

1.利水渗湿。红薏米作为中医中一种常见的利水渗湿药，适量食用能够祛风除湿、利水消肿，对于脾阴虚引起的下肢浮肿，具有良好的治疗作用。

2.促进食物消化吸收。由于红薏米中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收。

3.促进新陈代谢。红薏米中含有丰富的薏仁脂、蛋白质、维生素等营养物质，适量食用能够促进新陈代谢，预防皮肤老化以及淡化色斑。