食物中毒后有可能会损伤大脑，比如吃一些对大脑有损害的食物，含有毒素的植物，如蘑菇、河豚等。

毒素通过血液系统进入大脑细胞，并造成一定的损伤。当食物中毒比较严重的时候，导致昏迷、多器官功能衰竭等情况，也可能会损伤大脑。

因此，发生食物中毒之后，一定要及时去正规医院就诊，并且根据病情积极治疗。临床上大多数食物中毒一般只出现腹痛、拉肚子、恶心、呕吐等症状，多数情况下不会损伤大脑。