长期保持吃烫的东西，这一饮食习惯是有可能会引发食管癌的。

食管癌作为消化道常见的一种恶性肿瘤，在其致病因素中，不良的饮食习惯是导致食管癌发病的重要原因。不良的饮食习惯中，就包括了喜欢吃烫的东西这种进食的习惯。由于经常吃烫的东西，过高的温度会引起食管黏膜细胞的损伤，如果刺激长期存在，使黏膜的损伤也会持续存在，导致黏膜细胞发生过度增生，过度增生持续一段时间后就有可能会恶变，而最终形成食管癌。

研究已经证实了，喜欢吃烫的东西与食管癌的发病是相关的。因此，临床上为了降低食管癌的发病率，改变不良的饮食习惯至关重要。