脑出血病人不能吃以下几类食物：

1.限制动物脂肪的摄入量，比如奶油、牛油、猪油等。也要避免吃含有高胆固醇的食物，比如动物内脏、鱼籽、蛋黄、肥肉等，不然容易导致动脉硬化增大脑出血复发几率。

2.不要吃生冷的食物，如果过多食用生冷食物，很容易对胃肠道造成刺激，致使血管产生收缩、血压升高，加大脑出血复发的风险。

3.不要吃高盐、高糖的食物，应做到低盐、低糖饮食，每个摄入的食盐量尽量不要多于3g，防止加速脑动脉硬化，致使血管的弹性降低而引起脑出血复发。