脑出血病人可以适量吃一些核桃。尤其是处于急性期的患者，往往存在大便干燥的情况，吃核桃对于胃肠道可起到一定的润滑作用，有利于促进排便，防止便秘而对病情的恢复造成不利影响。

而且脑出血恢复期的患者适当吃些核桃对身体也是有益的。核桃当中含有丰富的不饱和脂肪酸、DHA，具有营养脑神经的作用，有利于为大脑提供营养支持，对脑梗的恢复可起到一定作用。

但需要注意，核桃当中含有较多的油脂，如果吃得过多，很可能会导致血脂升高。因此，脑出血病人吃核桃要适量。