吃了隔夜饭以后出现拉肚子症状，治疗方法需要根据拉肚子的严重程度进行决定。如果是轻度的拉肚子，建议调整饮食结构，卧床休息，多喝一些淡糖盐水。

如果是持续性的拉肚子，很有可能会出现脱水现象，对体内水、电解质平衡造成影响，这个时候就需要及时开通静脉通道补充液体量。

吃了隔夜饭拉肚子可能是由于食物变质，所引起的急性肠胃炎症。除了补充液体外，还需要以流质或半流质饮食为主。经过治疗以后拉肚子症状不缓解，需要进行大便常规、粪便培养等其他相关检查项目。