胃寒、便秘的调理方法如下：

首先，建议通过饮食结构进行调理。例如平时要多喝温开水，不要进食性质寒凉的食物。可以选择富含膳食纤维的温热性食物，例如龙眼、韭菜、荔枝以及生姜、羊肉等，具有驱寒祛湿的功效，能帮助改善胃寒、便秘症状。

其次，要注意加强腹部的保暖护理。避免受凉刺激加重胃寒症状，适当按摩推拿腹部以及热敷肚脐周围，能够帮助改善上述不适症状。

另外，适当运动锻炼可以增加体内热量。促进寒气排出，可促进胃肠道消化功能，改善上述症状。