乳糜泻可以吃玉米，也可以吃肉类食物，大米制作的食物或者是各种豆制品，同时也可以适当地进食各种新鲜的蔬菜以及水果。

因为这些食物当中不含有麦胶的成分，并不会导致患者出现肠道的过敏症状，引起腹泻、腹痛症状的加重。但是需要避免进食小麦、小大麦等制作的食品包括面包、馒头、包子、蛋糕等。

该疾病的发生与进食麦粉类食物关系密切，同时也可能是遗传免疫互相作用的结果。可能会导致患者出现反复腹泻，以及营养物质消化、吸收功能障碍。