吃多了胃胀、拉稀，主要是因为进食过多会加重胃肠道的负荷，使得消化系统功能出现紊乱，导致消化不良现象产生，就会使食物在胃肠道内异常发酵，不但产气量增多引起胃胀，还可能会导致肠蠕动增加出现腹泻现象。

另外，如果过多进食寒凉性的食物，也会造成胃肠黏膜刺激引起急性胃肠炎症，也会出现胃胀、拉稀的现象。多数情况下给予改善消化、抑制胃酸分泌、保护胃肠黏膜、收敛等药物治疗，病情就能够得到缓解。

但是，如果暴饮暴食引起急性胰腺炎，从而导致出现胃胀、腹泻，甚至会伴有剧烈腹痛、发热等，需要及时给予抢救和治疗，以免病变加剧导致患者突然死亡。