老年人肺气肿食补方案总结如下：

1.冰糖雪梨。雪梨具有润肺的效果，所以冰糖雪梨在辅助治疗老年人肺气肿方面效果还是很不错的。坚持每天食用，就能够起到很不错的止咳、化痰以及润肺效果，缓解老年人肺气肿带来的不适，有条件的也可以用川贝雪梨进行替代。

2.蔬菜和水果。新鲜的蔬菜和水果里面，都是含有人体所需要的维生素和矿物质。根据身体需求进行摄入，能够帮助老年人肺气肿恢复。同时也能够缓解咳嗽、咳痰的症状，有利于病情的恢复。