开水烫伤以后，如果症状比较轻微，只是浅表皮肤的烫伤，饮食上没有绝对禁忌的食物。但是要加强伤口的护理，按照医生的嘱咐进行消毒。

如果开水烫伤程度比较严重，就要忌食刺激性的食物以及辛辣的食物，比如葱、姜、蒜、辣椒、洋葱、韭菜、胡椒面等，海鲜类食物也不能吃。还有发类的食物也要忌口，比如狗肉、牛肉、羊肉等，因为这类食物可能会导致伤口愈合延迟。油腻、油炸类食物也要少吃，以免造成伤口局部渗出增多。多吃一些清淡、爽口的食物，蔬菜、水果也可以适量补充。

另外，烫伤如果比较重，可能会留下瘢痕。所以要加强局部护理，避免伤口感染，尽量改善瘢痕增生。