糖尿病的病人的饮食原则是供给营养均衡的膳食，保证患者营养元素的需求，同时要根据体重以及体力活动程度控制一天的总热量摄入，制定个体化的饮食方案。馒头属于主食类的食物，从营养成分上来讲，是以碳水化合物为主，而碳水化合物应该占到糖尿病患者一天总热量的50%到60%，馒头是没有降血糖的作用的。

但是糖尿病的病人也是必须吃主食的，这样才符合营养均衡的原则，建议主食粗细搭配为好，也就是说，粗粮和细粮搭配食用，因为粗粮中含有膳食纤维，有助于延缓食物的吸收，有助于血糖的稳定，所以对于馒头来讲，如果吃一些杂粮做成的馒头要好于单纯的白面馒头。