食道癌患者术后头晕多是由于在术后机体免疫力下降、身体较虚弱，所以会出现头晕的情况。

另外，在术后如果营养物质补充不足，也可能会造成营养不良或者缺血等问题，从而引起头晕的症状。建议患者在医生的指导下进行相关的检查如脑部CT、磁共振、血培养等，明确具体的原因后，积极处理，避免头晕情况的严重。

需要注意的是，术后要加强饮食，要以清淡、易消化的食物为主，做到营养均衡，可以有效地提高患者的抵抗力，有利于病情的恢复。