霍乱弧菌感染胃肠道的条件是，病原体、传染源、易感人群、致病因素，等条件都有可能导致患者感染。

霍乱弧菌感染是急性传染性的一种疾病，主要考虑是感染霍乱引起的一种传染病，患者及携带者是主要的传染源。传播途径主要是日常生活中接触了被污染的食物、水、苍蝇，可能导致传播，水传播也是比较主要的传染途径。

另外，如果身体免疫力较差，接触了霍乱弧菌感染患者污染的食物和水源可能被感染，患者会出现腹泻、呕吐、血压下降、脉搏微弱等表现，得不到及时治疗，数小时内患者即可出现腹泻、脱水，严重时会导致患者死亡。