非01霍乱弧菌肠炎的发病机制，主要是非01群霍乱弧菌产生了霍乱毒素或者耐热肠毒素，侵袭患者的肠黏膜，导致肠壁内的黏膜细胞极度分泌，导致水和盐过量排出，引起重度脱水以及酸中毒和急性肾功能衰竭等临床表现。

这是一种甲类传染病。常表现为腹泻、呕吐，并且有循环衰竭以及低钾血症。如果在患者的分泌物当中，或者是血清学当中找到了非01群霍乱弧菌时，可以明确疾病诊断。

需要积极的给予口服抗炎药物以及补充液体，纠正脱水以及电解质紊乱，酸中毒等并发症，挽救患者生命。