小孩子长期不吃菜的危害有便秘、肠道菌群破坏、维生素摄取不足、脂肪率高等。

1.便秘。蔬菜中含有大量纤维素，纤维素补充不足肠胃蠕动会减弱，粪便停留在肠道中。肠道会重吸收水分和毒素，影响正常代谢。

2.肠道菌群破坏。纤维素摄取不足还会破坏肠道内益生菌的生长环境，影响营养的吸收。

3.维生素摄取不足。蔬菜中含有大量维生素，维生素等缺乏对孩子牙齿、骨骼、神经等发育有很大影响，对孩子的视力、皮肤黏膜发育和免疫系统也有影响，会引起夜盲症、皮炎、细菌和病毒感染等。

4.脂肪率高。不吃蔬菜会导致热量比例过高，引起脂肪率高、体形肥胖，会引起高血压、高血脂等代谢性疾病。