小孩不吃蔬菜，可能会产生以下几方面的危害：

1.蔬菜当中含有丰富的粗纤维素，如果长时间不吃蔬菜，致使摄入的粗纤维素过少，容易引起大便干结，致使排便困难，甚至还可能会诱发便秘。

2.蔬菜当中含有较为丰富的微量元素以及维生素，长期不吃蔬菜容易导致维生素和微量元素缺乏。如果缺少锌元素，容易导致孩子偏食、挑食，影响健康。

3.经常不吃蔬菜还可能会对孩子的消化系统产生影响，致使消化吸收功能逐渐下降，导致身体的抵抗力和免疫力下降，容易反复生病，甚至还可能引起营养不良，对正常的身体发育造成影响。