老人血糖过高时怎么处理，要看是什么原因引起来的血糖过高。

首先如果是药物不足引起的血糖过高，则需要调整降糖药物，增加药量或者胰岛素的用量或者联合用药。其次如果是运动不合理造成的，则需要坚持适量的运动，坚持每日有氧运动。如果是因为饮食不注意造成的，则需要坚持糖尿病低盐、低脂饮食，坚持低糖的摄入，严格控制饮食。如果是情绪焦虑、过度紧张等情绪因素造成的，则需要保持愉悦放松的心情，控制好自己的情绪。

以上几点的处理均需要到专业的医院进行对症处理，不宜自行处理。因此老人血糖过高时需要进行对症处理，根据原因来进行处理。