人体处于饥饿的情况下，是有可能会出现血糖升高。

人体当中的血糖主要是为机体进行能量的供应，以保证机体组织和脏器维持在正常的功能。当人摄入食物时，从食物中获得葡萄糖，对于不能被完全代谢的糖分，就会以肝糖原的形式储存在肝脏中。当人处于饥饿状态时，没有了外界充分的葡萄糖供应，此时机体就会开始分解肝糖原，补充血液中的糖分，以维持机体的正常代谢功能。

因此，饥饿时在肝糖原分解的情况下，血糖就会出现升高。但是一般不会超过正常范围的高限，如果超过了正常值，就需要考虑有葡萄糖代谢的障碍。