菊花脑对于一般人群来说都可以食用，正确食用也没有什么副作用，但对于脾胃虚寒患者以及阳虚体质者不适宜吃菊花脑。如有不清楚相关的饮食禁忌，可以咨询专业的医生，以免误食时造成身体不适。

菊花脑营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质，可以满足人体营养所需，可以炒食、凉拌或者煮汤。

其药用价值也十分广泛，其主要功效是清热解毒、缓解头晕目眩、镇静杀菌等。针对于此类患者，可以在专业医师的操作下使用该中草药物进行缓解治疗。