菊花脑可以影响体内钙的吸收，因为菊花脑内含有草酸，故中老年患者尤其是有骨质疏松的患者，要避免食用菊花脑，其它有低钙血症的患者也要避免食用菊花脑。

菊花脑含有酸性物质，具有收敛的作用，可以诱发气滞血瘀的症状，容易引起女性患者发生痛经，故有痛经病史的患者要月经期间避免食用，有月经不调的患者也要限制食用。

菊花脑内的钾离子比较丰富，对于患有慢性肾功能衰竭的患者要注意避免服用，否则容易诱发高钾血症，危及生命，影响健康。