吃芹菜是不能预防心肌炎的，引起心肌炎的原因很多，包括感染性和非感染性原因，其中病毒感染所引起的病毒性心肌炎，是最常见的致病原因。

病毒性心肌炎的发病，是通过病毒的直接作用，以及病毒和机体的免疫反应共同作用，造成心肌的损害和微血管的损伤，从而导致心肌组织结构和功能的损害。

吃芹菜并不能够改变心肌炎的病理过程，也达不到预防心肌炎的目的，心肌炎最好的预防是增强体质，避免感冒，感冒后要注意休息，一旦发生心肌炎，要早诊断早治疗。