糖尿病晚餐适合吃什么，还是要坚持糖尿病低盐、低脂饮食原则。对于糖尿病患者，晚餐可以选择吃鸡蛋、牛奶这类富含蛋白的食物。也可以选择吃蔬菜、米饭这类升糖相对较慢的食物。也可以选择吃一些西红柿、黄瓜等富含纤维多的食物。

不管糖尿病患者晚餐吃什么，都要坚持糖尿病低盐、低脂饮食。如果感觉饮食过量，可以选择餐后半小时适量的运动，从而促进糖类的代谢，降低餐后血糖的升高。

但是，在运动过程中要警惕低血糖的发生，随身携带糖块，如有心慌、出汗、乏力等症状时，随时吃上，避免低血糖。