比较容易消化的食物是碳水化合物类,即淀粉类食物,尤其是那些煮过的淀粉类食物米粥、藕粉等,其中的部分多糖已经分解为双糖,更容易消化。
淀粉类食物的消化不需要胆汁、胰酶等消化酶的参与,所以在长时间不进食,或者胰腺炎、胆囊炎、消化道出血等疾病的恢复期,禁食水停止后,都是可以从此类食物开始让病人逐渐恢复饮食的。之后可以加用淀粉类为主的半流质食物,清淡的蔬菜、水果等,高脂肪和高蛋白食物是最后增加的。
但是,单纯的碳水化合物不能提供人体所需的各种营养成分,且升糖指数高,对于糖尿病患者来说,餐后血糖升高会比较快。因此,在胃肠道功能恢复后,还是应该及早恢复到均衡和健康的饮食习惯。
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