如果患者血糖较高的情况，可以在饮食方面来进行控制，能够减少糖分的摄入，但是蔬菜和水果并没有降低血糖的效果，只是含糖量较低，尤其是蔬菜，蔬菜中的含糖量可以忽略不计，水果则不以为然，有些水果的含糖量还是很高的，具体如下：

一、血糖较高的人群，平时可以适当地吃一些菠菜，菠菜中含有一定的草酸成分，这时吃菠菜不要跟含钙的食物一起食用，以免形成草酸钙，不利于人体的吸收，血糖高的患者经常出现口渴的问题，所以可以适当地吃一些菠菜缓解症状。

二、莴笋中的糖分和脂肪含量都非常低，非常适合糖尿病患者食用。

三、荔枝的营养成分比较丰富，可以起到生津解渴的作用，糖尿病患者只要血糖控制达标，可以少量地吃一些荔枝。

四、猕猴桃中含有很多的天然糖醇类物质，能够调节机体的糖代谢功能，也非常适合血糖高的患者食用。

所以并没有哪一种蔬菜和水果能够起到降低血糖的作用，这种说法是没有科学根据的，只是血糖高的患者可以通过食用含糖少的一些食物来控制血糖的数值，除了饮食控制以外，还要增加锻炼，如果饮食和锻炼都不能使血糖在正常范围内就需要到医院进行正规的诊治。