吃素对改善高血脂有一定的作用。

高血脂包括甘油三酯升高和胆固醇升高。其中胆固醇升高，主要是高血脂食物的摄入比较多导致的，像动物的内脏、蛋黄、肥肉等高血脂食物吃的太多，就容易导致胆固醇的升高。而甘油三酯升高，除了与高血脂食物摄入增多以外，淀粉类的食物吃的太多，也可能在体内转变成脂肪。

所以总体来说，少吃高血脂食物，适当减少热量的摄入，再就是吃一些素食，对减少热量的摄入，减少脂肪的摄入都是有好处的，对改善血脂是有帮助的。当然，除了饮食方面注意以外，还需要多运动，增加脂肪的消耗。必要时，还可以选择降脂的药物控制。