血压高的患者早餐需要注意如下几个原则：

1.要进食清淡的饮食，如稀饭、面条、馒头、面包等，不要吃炒粉等不消化的食物。

2.不要吃含盐多的食物，如榨菜、咸鱼、咸鸭蛋等。

3.不要吃油腻的食物，如油饼、油条、奶酪等。

4.要保证足够的营养，摄入一些含优质蛋白的食物，如瘦肉、鸡蛋、牛奶以及豆制品等。

5.适当吃一些蔬菜和水果。

6.间断吃一些粗粮，如玉米、荞麦、小麦等，代替一般的主食。

早餐要保持比较好的膳食结构，也要保证足够的营养摄入，合理的膳食有助于血压的有效控制，对患者的病情非常有益。