血糖高的人可以吃黄瓜，因为黄瓜是一种热量、糖分含量都比较低的蔬菜。进食以后会增加饱腹感，可以减少其他主食的进食量，不会导致血糖巨大波动。

黄瓜中所含的维生素、微量元素也是比较丰富的，可以补充人体所需，并且其中含有一定量的膳食纤维，有助于帮助消化和促进肠胃蠕动，也有利于血糖的控制。所以血糖高的人适合吃黄瓜。

黄瓜最好是生吃，也可以在两餐之间当零食缓解饥饿感，要合理搭配饮食结构。严重的还应该用药治疗，并且定期监测血糖，根据其变化来调整治疗的方案以及用药多少。