食道癌是近些年我国常见的恶性肿瘤之一，预防食道癌的发生：

首先要避免吃烫食。烫食是直接伤害食道的因素，因为食道黏膜本身的受热温度有限，过热的食物能造成食管黏膜烫伤，长期反复食用烫食，就会对食道造成反复伤害，最终导致食道癌出现。

其次是避免暴饮暴食。长期暴饮暴食，吃下去的食物可能造成食道黏膜受损，从而诱发食道癌。

再次要避免致癌物质的摄入。腌制、熏烤一类食物会产生大量的致癌物质，比如亚硝胺、苯并芘等，长期大量摄入会导致食道癌的发生。

患者还要避免抽烟、饮酒，这是伤害食道的重要因素，特别是饮酒会直接作用于食道黏膜，使食道黏膜自身的保护作用减弱，而导致食道癌的发生。