食管癌的预防措施包括三级预防：

一级预防，主要是预防食管癌的发生，主要措施包括饮食方面，不吃很热及很烫的食物，尽量少吃坚硬、粗糙及发霉变质的食物，平时注意补充多种维生素等，要戒烟，尽量少饮酒。

二级预防，即是食管癌的早发现、早诊断及早治疗，包括对食管癌高发地区人群普查，对有食管癌家族史、早期食管癌症状的患者，进行食管镜检查等。

三级预防，主要是提高晚期患者生活质量，及减轻患者痛苦等。