洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，最适合中老年人的保健食物。吃洋葱对肝是有好处的，洋葱营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种微量元素、胡萝卜素、多种氨基酸等营养成分，具有杀菌抗毒、增进食欲、促进消化、提神、防治骨质疏松症、预防感冒等常见功效。洋葱具有扩张血管、降低血液粘稠度、降血压、降低血清中的胆固醇含量、促进血液循环等作用，从而能够防止血栓、动脉硬化的形成。洋葱中含有天然的抗癌物质，能够抑制癌细胞的生长，从而能够防癌抗癌。洋葱能促进肝脏生产谷胱甘肽，中和细胞中的自由基，起到解毒抗衰老作用。肝脏不好时吃洋葱，其能够促进肝脏的病情恢复。