洋葱主要用来食用，它是一种很普通的廉价的家常菜。其肉质鲜美品质佳，也可以生吃。富含有多种的蛋白质脂肪维生素营养价值较高，洋葱里面的营养成分十分丰富，不仅富含钾维生素c叶酸锌硒及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质槲皮素和前列腺素A 这两种物质可以预防癌症，他能够刺激人体免疫反应抑制癌细胞的分裂和生长。同时降低致癌物质的毒性，还可以维持心血管的健康，防止动脉粥样硬化。还可以刺激食欲，帮助消化，杀菌、抗感冒，降血压，降血糖，减少心梗等好处。