判断婴儿蛋白质过敏，可以从临床症状、实验室检查等方面进行判断。

1.临床症状。对于蛋白质过敏的患儿，食用高蛋白类食物的时候，如牛奶、鸡蛋等会出现过敏的症状，如腹泻、腹痛、呕吐、湿疹、荨麻疹、咳嗽等。停止该类食物的摄入，将奶粉改为氨基酸类奶粉，过敏症状会消失。这个时候继续食用牛奶，48小时后又出现过敏症状。

2.实验室检查是判断过敏的重要手段。如进行血常规检查，可通过血常规报告单里的嗜酸性粒细胞是否增高，还有IgE是否升高两个数值，进行判断婴儿是否对蛋白质过敏。