慢性扁桃体炎的患者，在饮食方面需要注意以下几点：

第一，患者应戒烟、戒酒，保持良好的卫生习惯。

第二，患者应清淡饮食，少吃辛辣、油腻的食物，避免其对咽部造成刺激，使炎症加重。

第三，患者可以选择多吃一些水分含量高的水果，比如梨、橙子，可以起到清润、止咳的作用，咽部不适的患者也可以得到一定的改善。

第四，患者尽量选择吃一些易消化的食物，绿豆汤、清粥之类的，也可以多吃一些豆制品。

以上是对于慢性扁桃体炎患者在饮食方面的建议。