食物中毒后上吐下泻可能会持续6~8小时，看食物中毒的严重程度来具体判断。

食物中毒后一般会对胃肠道黏膜造成严重的刺激，导致胃肠道平滑肌出现严重的痉挛，这时会导致上吐下泻症状的出现。一般出现上吐下泻症状后需要及时进行洗胃，将胃内的食物完全排出体外，可以有效避免食物中毒的加重。

洗胃结束后可以进行一些对症治疗，来缓解呕吐和腹泻，通常经过积极的治疗食物中毒后上吐下泻的症状，多会在6~8小时左右消失，随后一般会慢慢恢复正常。