老年人嘴苦有很多方面的原因，具体如下：

首先，考虑是随着年龄增长，胃部功能会有减退的情况，摄入的食物消化不彻底，或者胃酸反流到口腔，会形成刺激而出现嘴苦的症状。

也可能是口腔疾病引起，比如牙齿龋变、牙周疾病等，细菌会在口腔内大量滋生，口腔内部会有干燥、口苦等不适症状。

另外，如果老年人肝胆出现不适，胆汁排泄出现障碍，在肝脏部位淤积过多时会向口腔反流，嘴里会有特别苦涩的感觉。