脂肪肝患者饮食的营养原则

脂肪肝患者饮食的营养原则主要是要控制摄入的热量，但又要保证充足的优质蛋白以及维生素、矿物质等。

首先，脂肪肝患者要进食优质的动物蛋白，如鱼肉、鸡蛋等。而不能摄入过多的红肉类，如猪肉、羊肉等，这些红肉类中含有较多的饱和脂肪酸，对脂肪肝愈合不利。

其次，要多进食蔬菜、水果。脂肪肝患者会缺乏维生素E和维生素C，而新鲜的蔬菜、水果含有大量的维生素和矿物质，能够补充脂肪肝患者所缺少的维生素。尤其是维生素E，具有保护肝脏的作用，它是一种还原剂，能够使脂肪的氧化性得到中和，从而保护肝细胞。

最后，脂肪肝患者要避免进食高油脂、高糖类、高碳水的食物，这些食物有一个共同的特点，就是热量含量极高。对于脂肪肝患者，摄入过多的热卡会导致其脂肪不能及时地经肝脏代谢，而在肝脏内造成堆积，从而加重脂肪肝。