中午喝完白酒，晚上出现头疼的症状，首先考虑是由于乙醇进入肝脏代谢后转化成乙醛，乙醛具有扩张血管的作用，会出现头痛的症状。因为形成乙醛后，在体内不能马上地排泄出体外，所以会出现晚上头痛。

其次，中午喝酒晚上出现头疼，可能和血压有一定关系。因为在下午的时候，血压会出现第二个高峰，由于体内的酒精没有完全排泄干净，在酒精的刺激作用下血压会增高，颅内血管扩张会有头痛的症状。

出现头疼的时候，建议可以多喝蜂蜜水，促进酒精代谢改善头痛症状。