肝硬化患者可以使用荠菜，原因有以下几点：

第一，肝硬化患者往往存在营养不良。而荠菜营养丰富，含有多种维生素和氨基酸，可以补充肝硬化患者的营养。

第二，肝硬化患者往往存在食道胃底静脉曲张，不能吃硬的和酸性的食物。而荠菜比较柔软又容易消化，不易引起食道胃底静脉破裂出血，食用起来比较安全。

第三，荠菜在中医上性寒，味甘，比较和淡。而肝硬化患者往往存在湿热并重、水钠潴留的现象，这个和荠菜具有利湿、利尿的作用相吻合。

所以综上，荠菜非常适合肝硬化患者服用。