黄瓜皮味甘、性凉，并且其中含有大量的纤维素和黄瓜酶，具有清热解毒、生津解渴、加速新陈代谢、帮助人体快速排出毒素。尤其对于女性具有清肠、排毒、养颜的功效，经常用黄瓜皮贴在面部，具有美白肌肤，延缓衰老，抑制黑色素形成的作用。另外，黄瓜皮中含有大量的苦味素，具有刺激白细胞吞噬的作用，并且同时还可以起到抗菌消炎的作用，可以缓解上呼吸道感染咽喉肿痛。黄瓜皮中含有的胡萝卜素可以提高人体免疫力。黄瓜皮中还含有维生素B1，针对神经系统疾病具有很好的疗效，具有安神的作用，可以帮助治疗失眠症。