吃太烫的食物容易得食道癌，是因为这些比较烫的食物，会对食道黏膜造成不同程度的损伤。食道黏膜在发生了损伤之后，就可能会出现上皮的增生。在上皮增生的过程中，就会出现异型性的增生，而导致癌变的可能。

所以，在饮食中要特别注意不要进食过烫的食物，比如喝烫的水、烫的茶、烫的汤、烫的粥等，这些对于食道黏膜都会造成不同程度的伤害。

除了比较烫的食物之外，如果经常地进食一些辛、辣、刺激性的食物，同样可以对食道黏膜造成损害，可以促进食道癌的发生和发展。